Tarte aux fraises cuites

Le par Beatricedans Tartes sucrées, crumbleLaisser un commentaire

A réaliser avec des belles fraises gariguettes ou autre bien mûres et parfumées;…..

Ingrédients :

  • 180g de farine
  • 2 cuil à café de levure chimique
  • 120g de beurre mou
  • 80g de sucre
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de vanille
  • 400g de fraises
  • 2 cuil à soupe de maizena

Préparation :

  • Laver, equeutter les fraises, les couper en lamelles, les mélanger dans un saladier avec la maizena.
  • Dans un autre saladier, mélanger la farine, la levure chimique et le sucre.
  • Ajouter le beurre puis l’oeuf.
  • Mettre la pâte en boule et la conserver au frais pendant 1 heure.
  • Etaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé
  • Garder un quart de la part pour faire les croisillons
  • Garnir un cercle beurré et fariné ou un moule à tarte beurré et fariné avec la pâte.
  • Piquer le fond de la tarte avec une fourchette.
  • Répartir les fraises sur la tarte.
  • Etaler le reste de pâte; couper des bandes de pâte , puis les disposer sur la tarte.
  • Mettre la tarte au frais le temps de préchauffer le four th 175 degrés.
  • Lorsque le four est chaud, enfourner la tarte et laisser cuire pendant 40 minutes environ.( la pâte doit être bien dorée)
  • Laisser refroidir avant de servir.


Ragoût de lotte à la provençale

Le par Beatricedans Recettes à base de poissons, crustacésLaisser un commentaire

Une recette qui sent bon le sud.

Ingrédients :

  • 1kg de lotte préparée
  • 1 grosse cuillère à soupe  de concentré de tomates
  • 2 cuil à soupe d’huile d’olive
  • 1 verre de vin blanc
  • 1 branche de romarin
  • 1 gros oignon frais
  • 1 gousse d’ail
  • 4 tomates fraîches

Préparation :

  • Couper la lotte en tranches.
  • Couper l’oignon frais avec sa tige en rondelles.
  • La faire revenir dans une sauteuse chaude dans l’huile d’olive 1 minute de chaque côté pour la faire légèrement dorer avec l’oignon.
  • Retirer les morceaux de poisson de la sauteuse.
  • Verser le concentré de tomates,  le délayer avec le vin blanc, la branche de romarin, la gousse d’ail hachée et laisser cuire à feu doux 3 minutes.
  • Peler et épépiner les tomates, les couper en morceaux.
  • Verser dans la sauteuse le poisson, les tomates, ajouter un demi verre d’eau,  saler, poivrer.
  • Couvrir et laisser mijoter 15 à 20 minutes à feu doux.
  • Le poisson est cuit lorsque la chair se détache de l’arête.
  • Retirer le poisson et faire réduire si nécessaire la sauce à feu vif, elle doit être légèrement sirupeuse.
  • A accompagner de pâtes fraîches…..