Tomates farcies à l’ancienne

Le par Beatricedans Recettes à base de porc, Recettes à base de veauLaisser un commentaire

Un grand classique à servir avec du riz nature ou du quinoa pour changer.

Ingrédients :

  • 4 belles grosses tomates rondes
  • 200g de porc haché
  • 200g de veau haché
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon jaune ou rouge
  • 1/2 botte de persil
  • 1 oeuf
  • 1 tranche de pain rassis
  • 3 cuil à soupe de lait
  • 1 filet d’huile

Préparation:

  • Faire tremper la tranche de pain dans le lait.
  • Hacher l’ail et l’oignon.
  • Ciseler le persil.
  • Couper le chapeau des tomates et conserver.
  • A l’aide d’une petite cuillère, évider légèrement les tomates et verser cette pulpe dans un saladier.
  • Saler légèrement l’intérieur des tomates et les mettre à l’envers dans un plat (pour les faire dégorger).
  • Dans le saladier, mélanger les viandes, l oeuf, l’ail et l’oignon, le persil, le pain, saler et poivrer.
  • Retourner les tomates et les garnir de la préparation.
  • Poser le chapeau dessus.
  • Les disposer dans un plat allant au four légèrement huilé, puis arroser les tomates d’un filet d’huile et faire cuire au four th 170 degrés pendant 40 minutes.
  • Servir bien chaud.

Tagliatelle de concombre aux crevettes et lait de coco

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Une idée d’entrée fraîche…

 Ingrédients :

  • 2 petits concombre
  • 20 crevettes
  • 1 boîte de lait de coco
  • quelques feuilles de coriandre
  • 1 pincée de gingembre
  • 1 citron vert
  • 1 cuil de nuoc mâm

Préparation :

  • Avec un économe, couper le concombre en lanières, éviter le  cœur du concombre plein de graines.
  • Faire chauffer dans une casserole le lait de coco avec le gingembre, le jus de citron  vert.
  • Laisser refroidir, ajouter le nuoc mâm, verser sur les concombres, bien remuer.
  •  Dresser sur assiettes, décorer avec  les crevettes décortiquées.
  • Servir bien frais.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Chauffer lait coco avec curry

laisser refroidir, ajouter citron  vert

Verrine de melon à la mozzarella

Le par Beatricedans Recettes de verrines saléesLaisser un commentaire

Ingrédients :

  • 1 melon
  • 1 petit concombre
  • 125g de mozzarella
  • 2 tranches de jambon de parme
  • quelques feuilles de basilic
  • de l’huile d’olive
  • de la roquette

Préparation :

  • Avec une cuillère parisienne, faire des boules de melon et de concombre et de mozzarella.
  • Dans des verrines, disposer quelques feuilles de roquette, puis ajouter toutes les billes.
  • Ciseler finement les feuilles de basilic et les ajouter, arroser d’un filet d’huile d’olive, saler, et mettre au frais.
  • Au moment de servir, découper les tranches de jambon en fines lanières et les disposer dessus.
  • Assaisonner d’un trait de filet d’huile d’olive et poivrer.